Jany Gleize, l’enfant du pays né à Château-Arnoux, a repris le flambeau de la maison familiale. Il transmet la passion de sa région à travers sa cuisine haute en saveurs et en couleurs. Après son baccalauréat, il débute sa carrière à « La Bonne Auberge » à Antibes dirigée par Jo Rostang. Il continue ensuite son tour de France des grandes maisons et peaufine son apprentissage en 1976 chez Pierre et Jean Troisgros à Roanne, puis de 1977 et 1978 avec Alain Chapel à Mionnay, en 1979 avec Michel Guérard. En 1980, il reste six mois au « Connaught Hotel » à Londres comme serveur de restaurant. En 1981, de retour à Château-Arnoux, il prend en charge la cuisine et l’hôtel. Entre piano et brigades, Jany ne peut s’empêcher de parcourir le monde au rythme des festivals culinaires et des galas gastronomiques. Le 14 Juillet 1989, Jany Gleize est invité par le Président de la République Française, François Mitterrand, afin de préparer le dîner offert aux Chefs d’Etat, à l’occasion du bicentenaire de la Révolution Française.

Aujourd’hui, entouré de son équipe, il vous accueille avec grand plaisir et surtout le sourire avec le seul maître-mot : votre bien-être !